伊豆熱川温泉 源泉湯守り 玉翠館『湯守り』會田 淳一さん

社長「會田。まず、玉翠館に『湯守り』として異動してもらう。旅館で職人といったら、誰を思い浮かべる？」

私　「料理長、ですかね。」

社長「だろうな。でも、『湯守り』も料理人と同じくらい職人であるべきなんだ。」

私　「温泉の管理なんて誰でもできそうですし、技術も何もないんじゃないですか・・」

社長「周りが見えていない、今のお前だとそう思うだろうな。」

私　「フロントから降格ですか・・」

社長「フロントに加えて『湯守り』だ。一番管理の難しい、玉翠館の『湯守り』を任せたい。お前の丁寧、慎重すぎる性格は湯守り向きだ。」

私　「わかりました。頑張ってみます。」

社長「ちなみに、昔は『湯守り』は旅館の花形で、弟子は三年間バルブすらいじれなかったんだ。今周りを見渡して湯守りがあまりいないのは、みんな温泉の循環器、機械による温泉を使っているからだ。しかし、それだと温泉の質が落ちるし、気温などを考えてベストの温泉をお客様に提供できない。うちは、『湯守り』による温泉管理、『人の手』による温泉にこだわり続けていきたい。源泉湯守り 玉翠館の『湯守り』はお前なんだ。よろしく頼むぞ。」